Cuisine

La première recette de l’année 2020 : le risotto au pesto, chorizo et poivron

Bonjour à tous, tout d’abord, je vous souhaite une très belle année 2020, qu’elle vous apporte ce dont vous avez besoin.

Les fêtes sont passées, je pense que nous pouvons tous dire que nous avons fait une overdose de foie gras, saumon, coquilles saint-Jacques, dinde et compagnie.. 
Retour à la vie normale, à la nourriture de tous les jours, et aux recettes simples et rapides.
Si pour certain, les pâtes c’est la vie, moi c’est plutôt le riz c’est la vie, n’en déplaise à mon mari d’ailleurs.
Si la cuisson du riz n’a pas de secret pour moi, le risotto c’est une histoire, et pourtant, j’aime énormément le risotto. 
L’idée me trottait dans la tête depuis quelques semaines, je me suis alors lancée dans la préparation d’un risotto au pesto, chorizo, poivron.

Les ingrédients

  • du riz carnaroli au pesto (acheté à Grand Frais)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1,5 litre d’eau
  • 1/2 chorizo doux
  • 1 poivron
  • 20 cl de crème liquide
  • sel
  • poivre
  • paprika

La préparation

Portez à ébullition 1,5 litre d’eau.
Pendant ce temps, dans une poêle, à feu vif, faites chauffer l’huile et faites revenir le riz quelques minutes. Le but est que le riz s’imprègne de l’huile.
Ajoutez petit à petit l’eau au riz. Je vous conseille de goûter petit à petit la préparation.
Une fois le riz moelleux, ajoutez le chorizo et le poivron coupé en fin morceaux. Puis enfin la crème liquide. Salez, poivrez et mettez le paprika. 
Servir bien chaud.

Mon avis

Un pur délice, ma nouvelle passion ! 
À refaire, j’ajouterais un peu plus de crème liquide, de manière à ce que le risotto soit plus crémeux, ainsi qu’une touche de basilic.
Mais sans hésiter, je réitérerai la recette. Du riz à risotto est d’ailleurs prévu dans mon drive prochain.

Team pâtes ou riz ?
Si vous avez d’ailleurs des idées recette de risotto, je suis preneuse. 

À toutes et à tous, un bon week-end.

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